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"카레 한번만 섭취해도 '면역력 보고' 장 건강해진다"

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작성자 묵래효환 작성일22-10-07 11:59 조회0회 댓글0건

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기사내용 요약한양대 생명과학과 최제민 교수 연구결과카레 주원료 강황 속 커큐민 면역력 강화카레 속 생강 류머티즘성 관절염 ‘해결사’



[서울=뉴시스] JTBC '백종원의 국민음식' 매력적인 음식 카레 (사진=JTBC 제공).2021.08.05.photo@newsis.com[서울=뉴시스] 백영미 기자 = 카레를 한 번만 섭취해도 장내 유익균 비율이 증가해 면역력 등 건강을 좌우하는 장내 미생물 환경이 개선된다는 연구 결과가 나왔다. 리 유안 쿤(李元坤) 싱가포르 국립대학 미생물과 면역학과 교수는 지난 6일 서울 양재동 aT센터에서 식품·의약품 전문가 등 200여명이 참석한 가운데 ‘카레·향신료로 맞이하는 100세 시대’를 주제로 열린 ‘제7회 카레 및 향신료 국제심포지엄’에서 이같은 연구 결과를 발표했다.리 교수는 “장내 미생물 구성은 면역 등 건강에 큰 영향을 미친다”며 “한 번의 카레 섭취만으로도 사람의 장내에서 비피두스균 등 유익 세균의 비율이 증가했지만 유해 세균의 비율은 감소했다”고 강조했다. 폴리페놀(항산화 성분)이 풍부한 카레를 즐겨 먹으면 면역세포의 70% 이상이 몰려있는 장(腸)에서 미생물의 긍정적인 변화가 일어난다는 것이다.심포지엄에선 카레의 주원료인 강황의 노란색 색소 성분인 커큐민이 T세포·B세포 등 면역세포의 생성을 도와 면역력을 강화한다는 연구결과도 주목받았다. 최제민 한양대 생명과학과 교수는 "커큐민을 투여한 실험용 흰쥐의 림프샘을 관찰한 결과 B세포 등 면역세포가 눈에 띄게 증가했다"고 밝혔다. 커큐민이 항체 생산을 도와 독감·감기 등 각종 감염병과 암 예방에 기여할 수 있다는 것이다.카레는 강황·후추·생강·계핏가루·겨자 등 20여 가지 재료를 섞어 만든 복합 향신료다. 커큐민은 항산화·항염증 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 판 민슝(潘敏雄) 국립대만대학 식품과기연구소 교수는 커큐민이 염증 관련 유전자의 활성을 억제해 항암·항염증·항산화 효과를 나타낸다고 밝혔다. 판 교수는 “동물실험 결과 커큐민의 일종인 칼레빈-A는 대장암 세포의 증식을 억제하고 비만 예방에도 효과적인 것으로 드러났다”고 말했다. 또 "생강에 풍부한 항산화 성분인 진저롤과 쇼가올이 염증 및 암 예방효과를 보였다"고 알렸다.심포지엄에선 카레에 들어가는 생강과 후추가 류머티즘 관절염 치료에 도움이 된다는 연구 결과도 발표됐다.변상균 연세대 생명공학과 교수는 “카레를 구성하는 생강·후추가 류머티즘 관절염과 암 치료를 돕는다는 사실을 동물연구를 통해 확인했다”며 “특히 생강에 풍부한 쇼가올은 우수한 류머티즘성 관절염 치료 효능, 후추의 성분인 파이퍼롱구민은 암세포만 선택적으로 죽이는 효능을 나타냈다”고 말했다.
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신현영 더불어민주당 의원(공동취재)./뉴스1 ⓒ News1 이재명 기자(서울=뉴스1) 음상준 김태환 강승지 기자 = 국회 보건복지위원회 소속 신현영 더불어민주당 의원은 7일 식품의약품안전처 국정감사에서 백경란 질병관리청 청장의 주식 보유 및 이해충돌 문제를 거듭 비판하고 나섰다. 이 질의를 두고 여당과 야당의 신경전이 펼쳐졌다. 신현영 의원은 이날 국감에서 오유경 식약처장을 상대로 "식약처는 인허가 승인과 예약 업무 관련해 공직자나 전문가 이해 상충 문제를 어떻게 관리하고 있느냐"라고 물었다. 그러자 오 청장은 "감사 담당관실이 있어 매년 주식 보유 현황을 보고받고 파악하고 있다"고 답했다.신 의원은 "식약처가 발주한 임상시험 모델링 연구가 (정부) 예산으로 이뤄진다. 해당 업체 주식을 식약처 관계자가 보유하고 있으면 적절하느냐"라고 다시 물었다. 오 처장은 "적절하지 않다"라고 답변했다.이에 신 의원은 "만약에 복지부 관계자가 가지고 있으면 적절하느냐"라고 재차 질의했다. 오 청장은 "공무원 행동 강령을 조금 더 살펴보겠다"고 말했다.신 의원은 "그렇게 안일하게 대답할 것이면 국감에 왜 나왔느냐. (관련 주식을) 질병관리청(장)이 보유하고 있는데, 적절하느냐, 명확하게 답변하라"고 요구했다.오 청장은 "해당 (연구)과제는 기초 역량에 관한 것"이라고 답하자, 신 의원은 "인허가를 관리하고 승인하는 처장으로서 판단이 없느냐"라고 따져 물었다.신 의원 발언 이후 일부 여당 의원이 큰 소리를 내며 반발했다. 신 의원 발언을 문제 삼은 것이다. 그러자 정춘숙 복지위원장은 "조용히 해달라. (신현영 의원이) 발언을 하고 있다"고 목소리를 높였다.이후 오 처장은 "공무원 행동 강령은 엄중해야 한다고 생각한다"고 말했다. 하지만 백경란 질병청장이 업무와 관련된 바이오 주식을 보유한 사안에 대해선 구체적으로 답하지 않았다. 신 의원은 "이번 사태를 보면서 윤석열 정부 인사가 이렇게 부실한가 우려감이 있다"며 "배경란 방지법 발의도 검토해야 한다고 생각한다"고 주장했다. 그러자 오 처장은 "해당 과제는 기획과 평가 과정에서 백경란 당시 교수가 기여하지 않은 것으로 보고받았다"고 답했다.백 질병청장은 유전체 빅데이터와 인공지능(AI)을 활용해 신약을 개발하는 바이오 기업 주식을 지난 2016년 3332주를 보유한 바 있다. 문제는 해당 업체가 400억원대 국책사업에 참여하면서 이해충돌 문제가 불거졌다. 또 식약처와 단독으로 임상 모델을 만드는 국책사업을 따내자 야당 의원들이 이를 집중적으로 문제 삼았다. 주식 보유가 계속 문제가 되자 백 청장은 지난달 초 주식을 모두 팔았고, 약 2200만원의 이익을 얻은 것으로 알려졌다. 신 의원 질의를 두고 여야 간사들은 발언권을 보장하는데 일치된 의견을 보이면서도, 각론에서는 견해차를 보였다.복지위 야당 간사인 강훈식 민주당 의원은 "발언이 과하든 아니든 본인이 책임지는 것"이라며 "더는 고성 없이 존중받는 위원회가 됐으면 좋겠다"고 강조했다.여당 간사인 강기윤 국민의힘 의원은 "다른 의원들 (질의 때) 코멘트를 달거나 방해하지 말아야 한다"면서도 "(다만) 나의 주장을 강요하거나 답변을 추론해 결론짓는 것은 온당한 처사가 아니라고 생각한다"며 신 의원 질의 내용을 우회적으로 비판했다.